Перечень документов и сведений для анализа документации системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)

Перечень документов и сведений для анализа документации системы менеджмента безопасности пищевой продукции (СМБПП)

1. Политика в области обеспечения безопасности пищевой продукции, (если она выполнена в виде отдельного документа и не включена в Руководство по безопасности)

2. Руководство по безопасности (при наличии), включающее область применения СМБПП

3. Структурная схема проверяемой организации с указанием административных и инженерных служб, основных и вспомогательных   подразделений (цехов, участков, производственных площадок)

4. Документированная информация, определенная ГОСТ Р ИСО 22000-2019 (ISO 22000:2018):

- цели системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствующих подразделениях и уровнях организации;

- программы обязательных предварительных мероприятий;

- управление чрезвычайными ситуациями и авариями;

- технологические схемы;

- Результаты анализа опасностей, угрожающих безопасности пищевой продукции (идентификация опасностей, результаты оценки опасностей, выбор и классификация мероприятий по управлению);

- методология оценки опасностей, методология валидации мероприятий по управлению и их комбинаций;

- Корректирующие действия;

- Коррекция;

- Изъятие/отзыв продукции;

- План управления опасностями (для каждой ККТ и/или ППОПМ) – при наличии.

5. Записи результатов анализа со стороны руководства и заседаний группы безопасности пищевой продукции за предыдущий год

6. Записи подтверждения проведения валидации комбинаций мероприятий по управлению

Примечания:

1. Перечень необходимых документов, включая записи, представляемых проверяемой организацией в орган по сертификации, должен быть уточнен в каждом конкретном случае и определен органом по сертификации.

2. Орган по сертификации вправе потребовать от проверяемой организации дополнительные документы, включая записи, необходимые для анализа.